Овощная запеканка с адыгейским сыром

Всем привет! Обожаю кабачки, делаю с ними самые разнообразные блюда. В этот раз поделюсь рецептом сочной и сытной запеканки. Ее можно есть со сметаной, можно сделать соус, смешав классический йогурт, выдавленный чеснок и зелень, а можно вообще без ничего - все равно будет очень вкусно.

4 средних кабачка
2 крупные моркови
2 крупные луковицы
500 г адыгейского сыра
7 крупных яиц
3/4 стакана манки
половина пучка зеленого лука
зелень 
перец, соль 

Шакшука с адыгейским сыром и сладким перцем

Родиной шакшуки является северная Африка, с берберского языка это слово переводится как "смесь". Шакшука -  блюдо из яиц, свежих помидоров, чеснока, специй, оливкового масла и трав, подающееся в порционной сковороде с большим куском хлеба или лепешкой.
Для того, чтобы шакшука удалась на славу, нужно, чтобы:
- яйца были очень свежими;
- помидоры темно-красные, спелые, ароматные; если вы делаете шакшуку зимой, возьмите помидоры в собственном соку.
-  жарить шакшуку только на оливковом масле.

Для этого замечательного блюда мне понадобилось:

2 сладких болгарских перца
2 луковицы
3 помидора
4 яйца
1 ч. л. молотой сладкой паприки (не пренебрегайте ею, она дает особый вкус)
200 г адыгейского сыра (можно взять слабосоленую брынзу, если вы таковую найдете)
3 зубчика чеснока
Соль, перец