Овощная запеканка с адыгейским сыром

Всем привет! Обожаю кабачки, делаю с ними самые разнообразные блюда. В этот раз поделюсь рецептом сочной и сытной запеканки. Ее можно есть со сметаной, можно сделать соус, смешав классический йогурт, выдавленный чеснок и зелень, а можно вообще без ничего - все равно будет очень вкусно.

4 средних кабачка
2 крупные моркови
2 крупные луковицы
500 г адыгейского сыра
7 крупных яиц
3/4 стакана манки
половина пучка зеленого лука
зелень 
перец, соль 

Клубничный салат с базиликом и маскарпоне

Друзья, поделюсь с вами рецептом очень интересного летнего салата. Мне понравился необычный вкус и сочетание, главное - сделать такую порцию, которую вы сможете съесть за один раз, хранению этот нежный салат не подлежит.

пару веточек зеленого базилика
листья салата ромен
ягоды клубники (6 крупных или чуть больше, если они небольшие)
свежемолотый черный перец
розовый перец крупного помола
50 г сыра маскарпоне
оливковое масло
1 ст. л. бальзамического уксуса (но можете добавить и больше, ориентируйтесь на свой вкус) 

Пирог с яблоками и корицей

Обожаю пироги, на самом деле гораздо больше, чем торты или пирожные. Особенно люблю медовики и... пироги с яблоками. А кто же их не любит? :) У меня целая подборка рецептов на эту тему, сегодня поделюсь одним из них.  

5 крупных кисло-сладких яблок 
250 г муки 
250 г сахара (я использую только коричневый, белый не употребляю совсем) 
220 г сливочного масла 
4 яйца 
1 пакетик разрыхлителя для теста 
1 ч. л. молотой корицы 
сахарая пудра (я обошлась без нее, чтобы не есть лишний сахар :)